|
|
|
Sağlıklı Yaşam / Bilinçli Tüketim
|
|
|
Kasaplık Hayvan ve Kümes Hayvanları Etleri :Mezbahalar tarafından damgalanmamış etler (damga, yöresel olarak özel renk ve nitelikte yapılır), baş, ciğer vs. satılamaz, kasap, lokanta ve benzeri yerlerde bulundurulamaz, nakledilemez ve hariçten Belediye sınırları içine sokulamaz. Bununla birlikte etler, et kamyonu ve arabalarından başka nakil araçları ile taşınamayacağı gibi açıkta da taşınamaz. Ayrıca et taşımaya mahsus araçlarla etten başka madde taşınamaz. Etler ve yenilebilen diğer hayvan aksamı korundukları ya da satıldıkları yerlerde vasıfları bozulmayacak ve kirlenmeyecek şartlarda tutulmalı, toz ve sinekten korunmuş, serin ve temiz yerlerde bulundurulmalı ve üzerlerinde hayvanın cinsini gösterir etiket olmalıdır. Önceden hazırlanmış kıyma halinde et satmak yasaktır. Kıyma alıcının göz önünde hazırlanmalıdır. Ancak gıda endüstrisinin bugünkü gelişimine paralel olarak hijyenik koşullarda entegre tesislerde hazırlanmış, dışarıya hiç bir şekilde sızıntı vermeyen özel ambalaj içinde , dondurulmuş veya soğutulmuş olarak korunan ve normal olarak ete bağlı yağdan başka içinde hayvanın diğer aksamı (sakatat) ve yabancı madde bulundurmayan çiğ kıymalar istisna oluşturur.Kesilmiş ve temizlenmiş olarak satışa sunulan kümes hayvanlarının, temiz ve serin yerlerde satılması gerekir. Ambalajlı olanların hava sızdırmayacak şekilde ve üzerinde satışa hazırlayan firmanın adı ve adresi, son kullanım tarihi yazılı olmalıdır. Ne şekilde olursa olsun, bozulmuş , kokuşmuş, hastalık ya da başka nedenler le öldükten sonra veya agoni halindeyken kesilen etler ile insanlarca yenilmeyen hayvan etleri kesinlikle satılamaz. |
